【酵素はタンパク質・アミノ酸】 吉田 省司 先生 健康耳寄り情報 Vol.31
食べものに含まれている「酵素」はタンパク質なので、 食べても栄養としてはアミノ酸になるだけです。 酵素という栄養素は、 栄養学や生化学ではタンパク質の一種と教えています。 生酵素にこだわらず、 加熱食品も生 […]
【醗酵食品で肥満・成人病対策】 吉田 省司 先生 健康耳寄り情報 Vol.30
現代人の肥満や成人病が深刻化する先進国で注目される食材に、醗酵食品があります。 みなさんが醗酵食品と意識せずに使われている食材も、日本では非常に多いのです。 納豆・醤油・味噌やみりんも、 製造工程では醗酵食 […]
【血糖値の上昇で尿量が増える】 吉田 省司 先生 健康耳寄り情報 Vol.29
熱中症患者さんで救急車のサイレンが鳴りやまない近年の夏、 みなさまはいかがお過ごしでしょうか？ 熱中症の予防のために良かれと思って飲む、 スポーツドリンクや清涼飲料水は、 血糖値が上がり尿量が増えます。 飲 […]
【今日だけは一怒一老一笑一少】 吉田 省司 先生 健康耳寄り情報 Vol.28
「天声人語」にこんなことが書いてありました。 「一怒一老一笑一少」 一つ怒ったら一つ歳を取って、 一つ笑ったら一つ若返る、 ということだそうです。 この頃は、老若男女問わず、 いつでもどこでも […]
【話題のPayPay！】 吉田 省司 先生 健康耳寄り情報 Vol.27
ドリームカンパニーで商品を買う時も、 毛細血管観察の時の支払いでも、 PayPay（ペイペイ）が使えます。 （商品購入は、定期購入以外の追加商品の場合に限ります） PayPayとは、 ソフトバンクとヤフーが […]
【水を治める「治水」天下取り】 吉田 省司 先生 健康耳寄り情報 Vol.26
「水を治めるものは天下を治める」 という言葉があるように、 戦国時代の名将とされる武田信玄や徳川家康などは、治水対策にも優れていたようです。 家康は、利根川の洪水が江戸におよぶ災害を防ぐために、利根川の治水 […]
【マイボトルを持って出かける】 吉田 省司 先生 健康耳寄り情報 Vol.25
全国の自治体が供給する水道水と、 市販されているペットボトルに入った水では、 水道水のほうが値段が断然安いです。 総務省の 「小売物価統計調査」（2018年）によると、 ペットボトルの水2リットルの平均価格 […]
【ビタミンＣ摂取で糖の予防！】 吉田 省司 先生 健康耳寄り情報 Vol.24
砂糖の化学名は蔗糖（ショトウ）です。 蔗糖は、ブドウ糖が一分子と果糖一分子が結合したものです。 小腸内では、それぞれブドウ糖と果糖に分解されて吸収されます。 醗酵の作用により、 白砂糖（ショ糖）はバクテリア […]
【醗酵食品から植物醗酵エキス】 吉田 省司 先生 健康耳寄り情報 Vol.23
味噌・納豆・ぬか漬けや醤油・日本酒・酢・甘酒は、 古くから日本の伝統的な醗酵技術で作られている醗酵食品です。 醗酵食品の味は、日本人の味覚そのものです。 食物を発酵させることで、 元の素材より栄養価や味の風味が増したり、 […]
【水の適量摂取で痩せ体質に！】 吉田 省司 先生 健康耳寄り情報 Vol.22
女性の方で、 「水分だけでも太る（むくむ）から」 と言って、普段から水分を控えている人がいます。 毛細血管観察会でも良く見かけることがあります。 水をたくさん飲んだからといって、太ることはありません！ なぜ […]